rijksmuseumkookboek

Traditionele en moderne recepten.

Op initiatief van Wim Pijbes stelde Jonah Freud, culinair journaliste en eigenaar van De Kookboekenhandel in Amsterdam, het Rijksmuseum kookboek samen. Bij vijftig ingrediënten die de Nederlandse keuken definiëren verzamelde zij een origineel én een modern gerecht. Zij nodigde vijftig Nederlandse koks en patissiers uit, waaronder onze chef Kees Elfring die een eigen recept vervaardigde dat geïnspireerd is op een van de ingrediënten, het wildzwijn. Kees Elfring maakt worst van het wildzwijn, wildzwijnsworst.