rijksmuseumkookboek

Traditionele en moderne recepten. Op initiatief van Wim Pijbes stelde Jonah Freud, culinair journaliste en eigenaar van De Kookboekenhandel in Amsterdam, het Rijksmuseum kookboek samen. Bij vijftig ingrediënten die de Nederlandse keuken definiëren verzamelde zij een origineel én een modern gerecht. Zij nodigde vijftig Nederlandse koks en patissiers uit, waaronder onze chef Kees Elfring die een eigen recept vervaardigde dat …

Wij zijn op zoek naar versterking voor ons kleine leuke ambachtsteam.

Wij zijn op zoek naar versterking in de keuken voor ons kleine leuke ambachtsteam.

Je komt zowel te werken in restaurant Marius als in het naastgelegen Wijncafé Worst. We werken alleen met de beste verse ingrediënten. Dus je kan goed snijden, trancheren, bakken, braden stoven, basissauzen maken, basispastisserie-technieken toepassen etc. Maar bovenal houd je van de ambachtelijke keuken en van ontzettend lekker eten. WE ZOEKEN : – Ambitieus aanhanger en kennis van de ambachtelijke …

Screen-Shot-2013-04-17-at-15.28.00

Het Parool – Proefwerk

Wijnbar met worst april 17th, 2013 Op de kleine kaart staan lekkernijen in bescheiden porties en zelfs desserts, maar het is duidelijk wat de hoofdrol speelt. Keus te over bij Worst, en afhalen kan ook. Marius in de Barentszstraat bezocht ik al twee keer. Eén keer in 2002, toen de spil van die kleine zaak op huwelijksreis was en een …

TARK12913_171015_013_1

NRC – Wijn goed, worst goed

Bij Worst eet Joël Broekaert worst en drinkt hij wijn. Heel simpel. Ongelofelijk goed. Punt. oktober 21st, 2015 Bijzonder In restaurant en wijncafé Worst drink je wijn en eet je worst. Een simpel concept, maar ongelooflijk goed uitgevoerd. Worst is een klein tentje. Er is een lange bar met krukken, erachter een glazen kast tot aan het plafond met een …

the international new york times

The New York Times Review: Marius in Amsterdam

The New York Times Review: Marius in Amsterdam By DAN SALTZSTEIN MAY 20, 2009 Kees Elfring, the chef and owner of this lovely, cozy restaurant in the northwestern corner of Amsterdam, spent a few years in the ’80s as a cook at Chez Panisse, Alice Waters’s groundbreaking restaurant in Northern California. The two establishments share more than just commonly sourced …

Marius interieur

Worst en Marius in de Zeeheldenbuurt

Marius en worst in de Zeeheldenbuurt Marius staat bij velen bekend als een geliefd restaurant waar je vroeg moet reserveren. Anderen hebben er misschien nog nooit van gehoord. Niet zo gek ook, want het zit best verscholen in de Zeeheldenbuurt. Deze knusse table d’hôte met supervriendelijke bediening zit elke avond vol. En terecht. Het liefst zit ik hier aan de …

Worst Paashaas

De lente kriebelt bij Marius & Worst – Nieuwsbrief

De lente kriebelt bij Marius & Worst Beste gasten, vrienden en familie, Stilletjes zijn we dit jaar op de doordeweekse dagen bij Marius begonnen met een nieuwe opzet. We koken door in dezelfde stijl met dagelijks wisselende gerechten, alleen is het nu op de doordeweekse dagen ook mogelijk om een drie gangen menu te bestellen en zijn alle gerechten ook …