http://www.girardeau-traiteur.com/p6-le-pied-de-cochon.html

Girardeau

Sebastien Girardeau en zijn vrouw bestieren een mooie traiteurszaak in Saumur – Loire – Frankrijk. Hij heeft het overgenomen van zijn vader die misschien het meest georiënteerd was richting charcuterie. Maar zoon Sebastien heeft gekookt bij Troisgras (3 Michelinsterren) en andere befaamde eettempels en een poos in Zwitserland en Oxford gewerkt. Totdat het familiebedrijf om aandacht / overname riep. Nog steeds worden er geweldige patés en rillettes gemaakt en zijn pieds de cochon (varkenspoten) winnen jaar na jaar de hoofdprijzen in Frankrijk. Wat mijzelf betreft wordt de pieds de cochon een vast item op de kaart van Worst. Dit is geweldig varkensvlees eten!

http://www.girardeau-traiteur.com