Groenten

Recept: Snelle makkelijke pickles van groente bij charcuterie

Snelle makkelijke pickles van groente bij charcuterie.

– ½ liter water
– ½ liter goede witte wijnazijn
– ½ liter goede witte wijn
– 3 blaadjes laurier, 3 pimentkorrels, ½ eetlepel koreanderzaad, ½ eetlepel venkelzaad, 2 gedroogde hete pepers, 1 pijpkaneel
– 25 gram zout
– 1 ui in dunne ringen
– 3 tenen knoflook in plakjes
– eventueel wat suiker voor een mildere variant

Breng alle ingrediënten aan de kook en laat 3 minuten flink koken.
Giet dit heet over :
– gekookte bieten in parten gesneden
– snijbiet stelen
– repen paprika die heel kort – heel heet gebakken zijn in olijfolie
– rode ui wedges
– bospeen
– appel parten

Laat een paar dagen staan en serveer uit het vocht.